辣猪脚炖汤的做法大全
淡然一笑
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食材清单
猪蹄 2只 、 蒜苗 少许 、 青椒 2只 、 莲菜 1块 、 白菜叶 几片
烹饪步骤
1、猪蹄煮熟,切小块
2、准备调料,葱,辣椒,八角,草果,香叶,桂皮,一小块火锅料
3、郫县豆瓣酱,切好的蒜苗,青椒,还有莲菜片
4、热锅凉油下豆瓣酱和火锅料煸炒,再加刚才准备好的调料,炒香后下猪蹄
5、翻炒,继续翻炒
6、加高汤,冰糖炖煮15分钟,后加入耐煮的蔬菜,出锅时加蒜苗,青椒
7、加鸡精出锅!
辣猪脚炖汤的做法大全
食材:猪蹄、花椒、料酒、姜片、蒜末、葱白、干红椒、泡椒、辣椒面、香醋、泡椒水、冰糖。
做法:
1、猪蹄斩小块冷水入锅加几粒花椒,料酒焯水,煮上个六七分钟,再捞出来沥干。
2、姜片,蒜末,葱白,干红椒,泡椒,花椒,热油炝锅炒出香味,再加小勺辣椒面炒出红油。
3、放入猪蹄炒一两分钟,再倒入半碗料酒,香醋,泡椒水,七八颗冰糖,炒入味。
4、最后加入滚水腌过猪蹄的表面,装入砂锅中,小火炖一个半小时左右,最后转大火收汁。
跟风起雾 2024-05-07 16:48:43
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