碾子山区美食
持之以恒
精选回答
碾子山区美食有红焖肉炖干菜、酒焖松子鸡、酱焖泥鳅鱼、烤冷面、酱大骨等。
1、红焖肉炖干菜:将豆角、茄子、土豆等蔬菜晒干后与猪肉一起焖制而成,肥而不腻、汤汁浓郁。
2、酒焖松子鸡:鸡块加胡椒粉腌入味后炸制两遍,辅以青红椒、葱、姜、松子翻炒而成,肉质细腻、滋味鲜美。
3、酱焖泥鳅鱼:由新鲜泥鳅为主料,辅以大酱、葱、香菜、花椒、料酒等调料焖制而成,细腻爽滑、酱香浓郁,是当地下酒佳肴。
4、烤冷面:以东北特有冷面为主料,辅以鸡蛋、香肠等食材,刷上秘制酱料铁板烤制而成,是极具东北特色小吃之一。
5、酱大骨:据主料的不同有酱脊骨、酱排骨、酱棒骨,长时间炖煮肉质也不会发柴,酱香浓郁、肥而不腻、回味悠长。
花开无声 2023-11-10 16:27:13
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