西兰花能放冷冻吗
精选回答
冷月飘霜 2023-09-12 13:02:07
西兰花不能直接冷冻,冷冻的温度已经低于西兰花生存温度,并且西兰花中含有大量的维生素、蛋白质等营养元素,冷冻会加速营养物质的流失。如果想要冷冻西兰花,可将西兰花洗净摘开,焯水一遍,装入食品保鲜袋中冷冻保存,可长达2月之久。
西兰花可以直接冷冻吗
一般情况下,大家买回来的西兰花都是直接放到放到冰箱冷藏保鲜的,但也不能放置时间太久。最好的方式是将其速冻:西兰花在采收3~5小时后,花茎就会开始失绿转黄,想要最大限度的保鲜,就必须在最短的时间内放置到低温条件下。因此在冷冻西兰花的时候,需要选择鲜嫩、无损伤的西兰花,将其迅速放置到1~2摄氏度的冰室内,最后在恒温到0摄氏度保存。
如果是家庭储存西兰花,因为西兰花及冷冻条件的限制,并不建议直接将西兰花冷冻,建议大家先将买回来的西兰花清洗干净切成小块焯水,之后再放到冰箱冷冻,但是这样也容易造成营养物质的流失。
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