软泡芙怎么做
精选回答
好好爱自已 2024-04-12 14:40:13
材料:泡芙皮,水,沙拉油,奶油。
做法一:以上三样加热至沸腾,趁热加入低筋面粉,以打蛋器快速将面团搅拌均匀后离火。
慢慢加入全蛋,用搅拌器搅拌均匀。加入全蛋速度不可太快,否则会产生油水分离的情形。
搅拌完成的面糊须呈浓稠状,太稀时烤培会塌掉。
将面糊用挤花袋或汤匙置於烤盘上,烤钟。
材料:细砂糖和全蛋搅拌均匀,再加入高筋面粉搅拌均匀。
做法二:鲜奶加热至,倒入全蛋面糊中。
继续加热至沸腾,搅拌锅底,防焦黑,加入奶油拌匀备用。
面糊不能太湿了,搅拌好的面团用木匙捞起会呈倒三角形的状态,在烤盘上挤出分的圆形状。
进烤箱前在泡芙表面喷一些水,用烤约钟,泡芙膨胀后可降温至,合计烘烤钟。
放中层烤即可,还要注意在烘烤中途千万不可以打开烤箱。
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