拔丝芋头的糖怎么熬(拔丝芋头)
当过流氓的女神最迷人
精选回答
1、芋头500克,芝麻10克,糖200克,熟猪油或清油750克(实际食用100克)。
2、操作:先将芋头洗净去皮,切成铁架或菱形块,放入盘中煎熟。芝麻去杂质备用。
3、架子上放一个炒勺,烧好后倒入750g油,六成熟时,放入芋头块,煎两遍上色(金黄色),沥干油。
4、把炒勺里的油倒出来,留15克剩油,把200克白糖放入锅中,不断搅拌,让糖受热融化均匀,但火不要太大。当糖液冒泡至小针尖大小时,迅速倒入炒好的芋头块,撒上芝麻,搅拌均匀,即可快速食用。
一步之遥 2023-12-04 13:09:57
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