婚宴酒席菜单有哪些菜

在传统的婚礼习俗中，婚宴是非常讲究的，一方面，婚宴的菜品要色香味俱全，并且还要寓意好。另外婚礼的风格和菜品是要相搭配的，婚宴菜的数目也是有讲究的，那么婚宴菜单一般几个菜合适？一般婚宴酒席菜单有哪些菜呢？今天，小编就来跟大家介绍一下婚宴菜单的相关内容，我们一起来看看吧。

婚宴酒席菜单有哪些菜

一、婚宴酒席菜单怎么选择

1、宴席菜单不能看成是简单的菜点拼凑，按照传统说法，得注重菜式的组合和进餐的节奏。因此，宴席上的各类菜点配置不仅要协调，而且每一道菜点都要整体着眼，从数量、质量以及色泽形态和口味的对比关系上考量。

2、宴席菜肴一般分为以下几类：冷菜、热炒、大菜、甜点、汤品、水果等。试分述如下：

3、冷菜，有单碟、双拼、三拼、什锦拼盘、象形拼盘等多种形式，应根据宴会的档次和规模，选用不同的形式。一般冷菜的荤素搭配为1∶1，制法不重复，口味富于变化，讲究刀面且要求质精形美，这样才能诱人食欲，渐入美食的享受之中。

4、热炒，通常2～4道，在冷菜和大菜之间上菜，起承上启下的作用。热炒以色艳味美、鲜香爽口为佳。

5、大菜，又称“正菜”或“主菜”，是整个宴席的重点菜，多为4～6道。这些菜常用山珍海味和名蔬佳果烹制，在质与量上必须超过宴席中的其他菜品，起统帅全席的作用。

6、甜菜与点心，通常2～4道。甜菜的作用是调剂口味，醒酒解腻;点心是宴席上不可缺少的食品，要求小巧精致。

7、汤品，则根据宴席的需要，或清澈如水，鲜香诱人;或浓白似乳，醇厚味美。

二、婚宴酒席菜单的原则

1、菜肴的数目应为双数

我们国家大部分地区均有一不成文的传统：红、白喜事中的红喜事（也就是我们所说的婚宴）菜肴的数目为双数；白喜事（我们所说的丧宴）菜肴的数目为单数。婚宴菜肴数目通常以八个菜象征发财，以十个菜象征十全十美，以十二个菜象征月月幸福。

2、菜肴的命名应尽量吉祥

以寄托对新人美好的祝愿，从心理上愉悦宾客，烘托气氛。比如：珍珠双虾我们可以取命为比翼双飞，奶汤鱼圆我们可以取名为鱼水相依，红枣桂圆莲子花生羹我们可以取名为早生贵子。

3、应遵照因人配菜的原则

我们国家是一个多民族的国家，每个民族均有自己独特的风俗习惯和饮食禁忌，我们在婚宴菜单的时候应先了解宾客的民族、宗教、职业、嗜好和忌讳，灵活掌握搭配出宾客满意的菜单。比如传统的清真婚宴八大碗、十大碗中的菜品通常以牛、羊肉为主，讲究一点的配上土鸡、土鸭、鱼等菜肴，有着丰富的民族特色。

三、婚宴菜单有什么菜

婚宴菜单一：

如意狮子盘 雪蛤百年好合汤圆 松茸鸽蛋炖辽参 葱油野生大黄鱼

锦绣大龙虾 干蒸小蝤蠓双拼 白灼澳洲大鲜鲍 珍菌上品雪花牛肉

拼黑椒仔鸭 法式刺身大拼盘 夏果芥蓝海三鲜 港式美点拼盘

滋补南美大花胶 春色满园鲜果盘

婚宴菜单二：

如意狮子盘 冰花官燕汤圆 秘鲁玛卡炖辽参 葱油野生大黄鱼

锦绣澳洲大龙虾芙蓉花雕蒸松叶蟹 白灼澳洲大鲜鲍 金箔照烧5A牛肉

法式刺身大拼盘 XO酱爆瑶柱炒澳带 港式美点拼盘 虫草炖大花胶 春色满园鲜果盘

婚宴酒席菜单有哪些菜