全麦粉的禁忌
精选回答
纯色世界 2023-09-21 15:01:37
全麦粉不能给消化不良和血糖高的人食用。
全麦粉的本质是将不除去麸皮的小麦直接研磨而得的面粉,麸皮以前都是作为废弃品,但随着科技发展,人们发现麸皮中的所含的部分营养成分甚至高于小麦,因此人们也开始将麸皮一起研磨,由此而来的便是全麦粉。
因为将麸皮一起研磨进面粉,所以全麦粉的植物纤维素远远高于普通小麦粉,而纤维素被人体吸收的效率很低。如果给消化不良的人吃,很容易引起腹胀、嗝食等情况。另外,全麦粉中的糖分也远高于普通小麦粉,所以高血糖患者也不适合吃全麦粉。
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