拌菜种类大全 家庭炒菜大全菜谱
拌菜种类大全 家庭炒菜大全菜谱
常见凉拌菜有哪些品种 常见凉拌菜介绍
1、凉拌酸辣土豆丝。土豆是市面上最常见的一种食材。物美价廉,营养价值又高。凉拌酸辣土豆丝也是最常见的一种家常菜。在夏天闷热的季节,适合出现在饭桌上又酸又辣,清脆爽口,开胃食足。
2、凉拌黄瓜。凉拌黄瓜顾名思义它的主要食材是黄瓜。它是一道非常爽口开胃的家常凉拌菜之一,吃起来的口感清脆,实际操作起来也简单,几分钟就可以完事,闷热的天气来一口,舒服极了。
3、凉拌木耳。凉拌木耳属于是川菜的一种,木耳被用来作为主要食材。它是一道营养价值含量高的凉拌菜,特别是适合夏天食用。吃起来清爽可口。
4、凉皮。凉皮是陕西的传统特色风味小吃之一,历史悠久。和黄瓜搭配在一起可拌,和土豆丝、豆芽搭配在一起可炒。黄瓜拌凉皮再加上调好的料汁搅拌在一起,吃起来酸辣可口,不仅在陕西可以吃到,全国各地的大街小巷、专卖店、商场、超市也有迹可循,倍受人们的喜爱和欢迎。
凉拌菜有哪些种类?
叶子类:芹菜、红苋菜、香椿、木耳、紫甘蓝、生菜、芥菜、穿心莲、白菜、卷心菜、菠菜等
瓜类:黄瓜、苦瓜、胡萝卜、白萝卜、三月瓜等
肉类:鸡肉、猪头肉、猪脸儿、牛肉、兔肉、鸡蛋等
海味:海带、海参、海虾、虾皮、鱿鱼等
豆类:豇豆、花生、黄豆、大豆、豆腐、豆干、豆皮、土豆等
面类:凉面、凉皮、凉粉等
自己分的类,仅供参考,但是这些东西都可以凉拌
路边凉拌菜都有哪些种类
1、绿菜类:芹菜、红苋菜、香椿、木耳、紫甘蓝、生菜、芥菜、穿心莲、白菜、卷心菜、菠菜等;
2、瓜类:黄瓜、苦瓜、胡萝卜、白萝卜、三月瓜等;
3、肉类:鸡肉、猪头肉、猪脸儿、牛肉、兔肉、鸡蛋等;
4、海味:海带、海参、海虾、虾皮、鱿鱼等;
5、豆类:豇豆、花生、黄豆、大豆、豆腐、豆干、豆皮、土豆等;
6、面类:凉面、凉皮、凉粉等。
凉菜种类 凉菜种类介绍
1、凉菜可分为拌、卤、炝、酥、酱、腌、腊、油炸卤浸、油焖五香、冻、白煮、糟、卷等13种。下面就我们熟悉的几种凉拌菜作一下简单介绍。
2、拌凉菜。拌凉菜主要是生熟食材都可以做,比如日常吃的凉拌洋葱、凉拌黄瓜、凉拌折耳根等等。
3、卤菜。卤菜主要原料是煮熟的肉类食材,比如常见的卤鸭脖、卤鸡爪、卤猪脚、卤猪蹄等等,多数是用的肉类食材肉质偏少的部位作原料,一方面使肉质比较少的部位可以充分利用,一方面做出来的卤味也是各具特色,非常美味可口。
4、炝凉菜。炝凉菜也是我们平经常吃的凉菜,拌菜调料一般用酱油、香油和醋,但是炝拌菜不用酱油和醋,主要用花椒油和盐,从口味上来说比拌的菜口味上是有区别的,我们常吃对的有炝拌木耳,炝拌土豆丝等。
5、酥凉菜。使用酥的烹饪方式的凉菜有很多,例如甜品、糕点等。
6、冻凉菜。所谓冻凉菜就是冷冻的意思了,我们常吃的猪皮冻就属于冻凉菜了。
7、卷凉菜。卷凉菜我们大家都很熟悉了,我们经常看到的春卷就是卷凉菜,不需要添加主食,可直接食用。
四川经典拌菜有哪些?
四川经典拌菜菜有:
1 老井蒜泥肉
2 侧耳根白肉
3 蒜香白肉卷
4 鸿运青椒大耳片
5 银针耳丝
6 豆瓣俐子
7 卷筒脆舌
8 贡菜腰片
9 冲菜拌腰花
10 归芪腰片
11 豉油腰片
12 薰肉猪肝
13 剁椒金钱肚
14 芙蓉罗汉肚
15 干豇豆拌肚丝