玻璃水晶肉怎么做
开心我哥
精选回答
主料:玉米淀粉30g 面粉100g
五花肉100g 黑木耳30g
辅料:食盐适量
步骤
1、准备好材料,澄粉,玉米淀粉,五花肉和黑木耳拌均匀
2、澄粉用开水烫熟
3、加入玉米淀粉
4、和好面
5、用擀面棒擀平在用圆形的杯子压出饺子皮
6、包入肉肉
7、依次包好
8、凉水入锅蒸15分钟
玻璃水晶肉怎么做
1、猪蹄剔去骨,用铁扦在肉面上戳些小孔,每只蹄均匀地洒上硝水,再用盐揉擦,待肉色变红后取出泡入水中,漂去涩味,刮净皮上污物,用温水洗净
2、锅上火倒入清水,将猪蹄放入煮开后捞出洗净
3、另取锅倒入卤水,略加清水,将花椒、八角、葱姜装入小布袋内扎紧袋口,放入锅中再加盐、绍酒,以旺火烧沸后用盘压紧蹄肉,移至小火煮约3个小时,使蹄肉酥烂出锅
4、将煮好的蹄肉皮朝下放入方盘内,摊平压紧,将锅内老卤烧沸,撇去浮油,放入明矾,加少许清水,再撇去浮油,将汤卤舀入蹄盆,淹满肉面,放阴凉处冷却“凝冻”,即成水晶肴蹄。
玻璃水晶肉怎么做
美食江湖传言,长沙最好吃的油渣子,是用五花肉炸成的,并且要用五花肉“五花三层”中最上面的一层肥肉,连着肉皮,带着下面一点肉幔和精肉炸成。油渣子,光肥肉,无精肉,没有油渣的肉香味。并且这油渣,不能用盐,要用酱油轻淋,咸香自然渗入。具体做法:水晶玻璃肉,必须采用上等五花肉最上一层,用糖、鸡粉、香料等腌制,用微波炉将其打成七成熟,再入油锅,在三成油温下通炸,使油脂溢出,在焦香喷溢时起锅,当油脂排出时,水晶玻璃肉就会呈现水晶的光泽。
老男人的烦恼 2024-05-10 13:54:02
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