毛峰茶涩味重是什么原因
细收沧桑白发
精选回答
原因主要是前期采摘的茶青的嫩度高,后期茶青生长期短嫩度低,另外后期采摘的茶叶茎杆比较多,也提高了苦涩度。因为制作工艺不同,也可能造成苦涩度不同。
比如经过揉捻的茶叶,因为揉捻过程中对茶叶细胞的破坏,在沏茶的过程中茶质就能更快的释放到水里。
毛峰茶涩味重是什么原因
关于涩味,涩味是茶叶天生自带的,消除不了,但是工艺上应该可以掩盖,如同饮食上“一辣盖百味”,如果有轻微涩味也无妨,就是回甘要快,不然涩味收敛,令人不爽。
散钓风光 2024-05-10 13:54:53
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