和林格尔县美食
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和林格尔县美食有豆面、内蒙烤羊肉、蒙古居民奶酪、手把肉、和林羊肉暖锅等。
1、豆面:和林豆面薄如纸,似银丝,光滑透亮,深受人们喜爱。农民操办红、白喜事,招待客人,常把豆面视为优质白面。豆面中放上粘合剂蒿籽,用水和起来,把它擀成比面案大一点儿的薄皮,几经折叠,一双灵巧的手再把它切成二三尺长的细条,长长的豆面便做成了。
2、内蒙烤羊肉:串烤羊肉串可以说是风靡全国的一种风味小吃,受到广大群众的青睐。烤羊肉串,是内蒙古的一种传统小吃。肉鲜而不膻,肥而不腻,易于消化。
3、蒙古居民奶酪:奶酪,俗称酪蛋子,是蒙古族居民十分喜爱的一种奶食品。 奶酪,分生奶酪和熟奶酪两种。 生奶酪的做法是,把鲜奶倒入筒中,经过翻搅提取奶油后,将纯奶放置在热处,使其发酵。当鲜奶有酸味后,再倒入锅中煮熬,待酸奶呈现出豆腐形状时,将其舀进纱布里,挤压除去水份。
4、手把肉:手把肉是呼伦贝尔草原蒙古、鄂温克、达斡尔、鄂伦春等游牧、狩猎民族千百年来的传统食品。即用手把着吃肉之意。羊、牛、马、骆驼等牲畜及野兽的肉均可烹制手把肉。
5、和林羊肉暖锅:洋葱切块,土豆切块,西红柿切花瓣,大蒜切片。羊肉切块后焯水洗净浮沫。锅内热油,六成热时,放入洋葱、大蒜煸出香味。放入羊肉煸炒变色后,倒入料酒,放入西红柿酱与西班牙辣椒粉。加开水没过肉,大火烧开后改小火焖四十分钟。加入土豆和四季豆,加盐、糖、鸡精调味烧至软烂。加入西红柿,烧两分钟即成。
朝阳的向日葵 2023-12-02 12:15:44
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