怎么做馒头又松又软
精选回答
煮酒论天下 2024-03-06 16:56:12
做法如下:
1、 准备开水倒在碗中,把白糖倒入开水中融开,将小碗的温水倒入酵母里,将酵母融化开,面粉放入容器里,将白糖水,酵母水依次倒入边倒边搅拌,将面粉搅拌均匀, 直到容器底部没有散面粉,将湿面粉揉成光滑的面团;
2、 把面团放在温暖的地方发酵;
3、 将发酵好的面团从容器中取出来;
4、 既可看到面团内部气孔丰富面均匀;
5、 将面团摊在案板上晾10至15分钟;
6、 晾好的面团反复揉成光滑的面团;
7、 取出面剂,用双掌将面剂揉搓成圆球形状胚子,放在案板上静置;
8、 所有的馒头胚做好后放至温暖的地方进行二次发酵1小时;
9、 蒸锅中放入清水,笼屉及潮湿的屉布,将馒头胚放在布上;
10、 盖上锅盖,大火烧开后整20分钟即可;
11、 蒸好的馒头焖2至3分钟再揭开锅盖,出锅即可食用。
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