昆明那有好吃的黄焖羊肉
缘来如此
精选回答
十里长街,佳湖花园对面,王记黄焖带皮牛羊肉。
主料:羊前腿肉500克。
调料:大葱25克、姜10克、桂皮10克、八角5克、酱油100克、植物油25克、白砂糖10克、味精1克、淀粉20克。
1、羊肉洗净,用开水煮一下,捞出后放在1个锅内,加酱油、葱(切块)、姜(切片)、肉桂、桂皮、大料,开锅后移至微火焖九成熟。
2、捞出晾凉,顶线切成薄镰刀片状,放在碗内,加水上笼屉蒸透,然后扣在汤盆内,将汤汁控在勺内,把碗拿掉。
3、将有汤汁的勺放在旺火上,再放入点汤加酱油、味精、白糖、用水淀粉,淀粉20克,加水20克,勾成芡汁,放点明油,浇在蒸肉好的羊肉上即成。
清泉漂荷 2024-07-16 15:44:57
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