炒红烧鸡怎么做
叶随雨落
精选回答
红烧鸡块是常见的中国菜肴。炒制程序复杂,用料要求严格,操作工艺精细,是餐厅和饭店
准备食材:
原料。笋鸡净重斤,水发玉兰片(冬笋也可)。各式红烧鸡()。
配料。酱油,精盐,白糖,料酒,味精,水淀粉,葱姜各,植物油斤,适量的豆瓣酱,十粒花椒,(实耗)。
制作流程:
(将笋鸡洗净,剁成米见方的块;水发玉兰片切片;葱切段;姜切片。
(将油放入锅内,烧至八成熟,将鸡块放一盆内,加少许酱油抓匀,入锅炸成金黄色捞出,沥油。
(另起一锅,放油少许,热后下入葱段、姜片稍煸,即下水、酱油、料酒、精盐、白糖、味精、水发玉兰片、鸡块,开锅后,撇去浮沫,转微火,靠十几分钟,待汤汁烧去一半,鸡软烂,转大火,挑去葱姜,用水淀粉勾芡收汁,淋明油即可出锅。
带刺的玫瑰 2024-04-14 14:20:42
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