白灼虾是冷水下锅还是热水下锅
精选回答
八枝玫瑰 2023-10-15 11:28:24
制作白灼虾最好是热水下锅。
通常我们在制作白灼虾的时候都是热水下锅,这样可以有效的去除白灼虾的腥味;如果是冷水下锅的话,在水煮开之前还有一段时间,这时候放入白灼虾的话煮的时间就过于长了,虾肉的口感就会变得很差,而且其腥味也不能很好的去除。
在煮白灼虾的时候要用大火,这样做出来的白灼虾的口感会更新鲜。煮白灼虾的时候可以先把水烧开,待水沸腾之后放入大虾,等到水再次沸腾的时候关小火煮3分钟即可,我们在煮的时候还可以放入少量的料酒和葱、姜,这样可以有效的去除虾的腥味。
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