酵母的使用量
八枝玫瑰
精选回答
使用量:面包用面粉量的百分之二到百分之三,做馒头用面粉量的百分之零点五到百分之一,用量随气温调整,温度高,用量少,随鲜酵母存放时间延长,相应要加大用量。
酵母:是一些单细胞真菌,并非系统演化分类的单元。一种肉眼看不见的微小单细胞微生物,能将糖发酵成酒精和二氧化碳,分布于整个自然界,是一种典型的兼性厌氧微生物,在有氧和无氧条件下都能够存活,是一种天然发酵剂。
形态:酵母菌细胞宽度为2到6微米,长度5到30微米,有的则更长,个体形态有球状、卵圆、椭圆、柱状和香肠状等。
营养:酵母菌同其它活的有机体一样需要相似的营养物质,像细菌一样它有一套胞内和胞外酶系统,用以将大分子物质分解成细胞新陈代谢易利用的小分子物质,属于异养生物。
淡忘了过去 2024-07-26 12:30:24
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