原味酸菜鱼汤的家常做法
给小朋友做鱼肉,除了蒸鱼外,我常常选择用酸菜煮鱼汤。酸菜与鱼肉搭配,既能避腥,还能提鲜。煮出来的鱼汤味道香浓,十分可口。
操作方法
田里钓上来的两条草鱼,去鳞去鳃剖腹后,取两片肚皮上的肉做鱼汤。肚皮上的肉刺大易剔除,更适合小朋友吃。
大蒜剥皮洗净切片,小葱洗净切段,酸菜洗净切段。
起锅烧热,下油。
下酸菜炒香。
将两片鱼肉放到油锅内,与酸菜一同煸炒。
加入小葱、蒜片同炒,再加适量清水煮鱼汤。
待鱼肉入味后,加适量盐起锅。
起锅装盘。
特别提示
煮原味酸菜鱼汤时,最好先将酸菜进行煸炒,味道更香。
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