藠头炒剁肉的做法
蝴蝶飞飞
精选回答
材料主料:云南藠头、猪瘦肉。
辅料:油适量、糟辣子匙、生抽匙、生粉匙、食盐匙、鸡精少许。
做法:
准备云南藠头。
藠头滗去汁水,用清水洗一遍,备用。
用刀把藠头剁碎。
藠头碎放到碗里备用。
猪肉用水冲洗干净。
用刀把猪肉剁成肉泥,加入生抽和生粉腌制钟。
热锅坐油,放入辣椒,爆出香气。不喜欢吃辣,直接爆入藠头。
放入藠头碎翻炒出香气。
倒入腌制好的肉末大火爆炒,翻炒至六成熟,加入食盐,翻炒均匀之后,加入鸡精,几下翻炒均匀。
关火,出锅,装盘。
小贴士这是一道快手菜,大火爆炒,快速出锅。藠头里面有盐,所以盐量比平时少一半较为合适。
置杯茶香早淡发 2024-04-12 14:27:58
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