烤面包温度低了会怎样
彼岸花开
精选回答
烤面包温度低了会导致面包的内部粗糙、外部干燥。
烤面包的时候温度低会导致烘烤急胀的作用过大,从而导致面包的内部比较粗糙。烤面包的时候烤箱的温度过低,也会延长烤面包的时间,导致水分蒸发过多,挥发性的物质也减少了,这样面包的表面也会比较干燥,质量也会变轻,而且还会增加烘焙的损耗。
随着科技的发展和生活水平的提高,在家里烤面包的人是越来越多了,家里也会常备烤箱。需要注意的是,在烤面包时要注意控制温度,不能过高也不能过低,过高的温度会使面包的表皮成型过早,如果时间一长就容易焦掉,内部却是没有烤熟的。
远水孤云 2023-10-20 19:40:44
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