宫保鸡丁是什么菜系
精选回答
安安分分做我自己 2023-10-21 18:39:19
宫保鸡丁在鲁菜、川菜和贵州菜中都有收录,只是原料、做法不一样。宫保鸡丁起源于鲁菜的酱爆鸡丁和贵州菜中的胡辣子鸡丁,后来在清朝年间,被四川的一位总督改良,形成了现在的宫保鸡丁,一直流传到了现在,这道菜也被归纳成了宫廷菜,所以在国外也有流传。
宫保鸡丁的主要原料是鸡丁、辣椒、花生,成品红而不辣、味道鲜美、肉质爽滑,被评为中国菜之贵州十大经典名菜、四川十大经典名菜。宫保鸡丁含有丰富的蛋白质、钙、磷、维生素等营养物质,食用价值高,老少皆宜。
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