麻婆豆腐的简单做法无肉(麻婆豆腐的简单做法)
直到四季都错过
精选回答
1、麻婆豆腐做法
2、材料:豆腐1块、猪肉150克、油盐适量、郫县豆瓣酱1汤匙、葱1段、姜1片、蒜2瓣、胡椒粉适量、料酒1汤匙、酱油1汤匙、糖1/3汤匙、水淀粉适量。
3、练习:
4、(1)将豆腐切成厚约1厘米的大块,再切成小块。把猪肉切成粉末。猪肉加点肥肉味道会更好。葱切成葱花,姜切成粉,蒜切片。
5、(2)锅中加水,加少许盐,烧开,将豆腐焯水4-5分钟,捞出,放入冷水中冷却,这样豆腐烤的时候不易碎,还能去掉豆腥味。
6、(3)锅内放油烧热,放入花椒小火炒,将花椒炒至微焦,捞出。
7、(4)加入葱花、姜末、蒜片炒香,下肉末翻炒,肉末翻炒至颜色变白,肉末放一边,加入郫县豆瓣酱,小火翻炒豆瓣酱至红油,翻炒至香,与肉末翻炒均匀。
8、(5)倒入半碗水,倒入豆腐,加入酱油、糖和少许盐,大火烧开,转小火,将豆腐煮2-3分钟,倒入水淀粉,大火加热至汤汁变粘,关火,取出装盘,撒上葱花。
看清人心 2023-08-20 11:38:14
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