怎样制作蛋糕
繁花似锦
精选回答
烹饪耗时:40分钟
食材费用:15元
食材用料:鸡蛋5个,酸奶130克,低筋面粉90克,奶粉15克,糖粉60克,生粉5克(打蛋白),黄油少许(擦模具的)
步骤:
1.准备好全部的食材(过称)(蛋糕模具用黄油擦一下)
2.蛋白和蛋黄分出放到两个没有水和油的容器。
3.蛋白放5克的生粉直接先打
4.打到有大泡放三分之一的糖粉
5.再打到有细泡泡再放糖,(糖粉要分三次的打)
6.打到蛋白硬发性,提上来有尖度不流动的就好了,(蛋白打好,这时先把烤余热)
7.把酸奶和奶粉放到蛋黄,用最小挡打一下。
8.再过筛一下低筋面粉到蛋黄中
9.搅拌到没小棵粒成面糊
10.蛋白分三次的加入面糊中上下搅拌着,(不要划圈)
11.把面糊和蛋白搅拌全部圴勺
12.13到蛋糕模具中(六寸的两个八寸的话就一个 )
13.烤箱上下管120度60分钟
14.差不多要好了满模也没开裂。
15.时间到拿出震一下,倒扣放凉。
16.轻松脱模即可。
寒光竹影 2023-11-20 13:44:33
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