高压锅炖大骨头多长时间
明悟
精选回答
高压锅炖大骨头需要30分钟左右。1、在锅中烧开水,放入洗好的猪棒子骨,焯水几分钟后捞出备用;2、在高压锅中放入冷水和姜片,再放入焯过水的棒子骨;3、在锅中加入胡椒粉、白醋,搅拌均匀后大火煮3分钟,再改中、小火炖30分钟左右;4、焖到高压锅不出气之后,打开锅盖捞出浮油即可。
大骨头是高营养食物,清炖是常见的吃法。炖骨头汤的做法也不难,食材准备好之后,再掌握好时间,就能炖出美味的骨头汤。炖好的大骨汤不仅味道鲜香,还营养全面,很多人都喜欢吃。比起普通锅来说,用高压锅炖出来的大骨头更软烂。
大骨头,又名筒骨,两头大,中间有洞,富含骨髓,骨胶原蛋白,是煲汤的最优质骨头(要选猪骨头的,要两头大,中间小的那种,不要两边是扁扁的,那样的没骨髓、然后就是要是要注意不要选择肉太多的)。炖大骨头的辅料有葱、姜、蒜、花角、大料。
1、用刀背把骨头敲开,用开水焯一下,骨头大头朝下,否则骨髓都流失了;2、过滤出清汤,用葱、姜、蒜爆锅,然后放入花椒、大料;3、香味出来后倒入清汤,然后把骨头大头朝下的整齐放入;4、烧开后,小火咕嘟着,放入些盐;5、看到汤都变了白色,基本骨头炖得差不多(20分钟左右),就可以捞出放凉。
猎虎 2023-11-10 13:40:58
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