河口千层蒸米糕做法
指尖的岁月袅袅
精选回答
主要材料:粘米、梅花肉、白皮蒜、红萝卜、沙虫干 、花生油、精盐一勺、生抽半勺、蚝油半勺、料酒一勺。
主要步骤如下:
米洗净后泡时以上。
将米加水后用料理机打成米浆。
打好的米浆中加入一滴食用油和两勺淀粉搅拌均匀。
梅肉切碎,红萝卜切粒,蒜头切碎,沙虫去掉沙线。
小火热锅将沙虫炒至变色,炒好后剪成粒。
锅中放入少许油,放入蒜头爆香,再放入红萝卜和肉末翻炒,加入生抽、蚝油、盐、料酒炒到八成熟,炒好的肉馅放到一边备用。
在蒸锅中放入大量水,将蒸盘放在蒸锅中。
搅拌米浆以防沉淀,在蒸盘上放入三勺米浆,盖上锅盖后大火蒸五分钟,再放入三勺继续蒸,以此类推直至蒸到最后一层。
把肉馅均匀放在最后一层的米糕上面,再盖上锅盖蒸五分钟即可完成。
冷暖自知 2024-04-10 16:41:55
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