热干面剁椒鱼头的做法
宁静致远
精选回答
步骤
在水里面加入食用碱化开,倒入装有面粉的盆里面。加入一点盐,用筷子搅匀。揉成较硬的面团 ,分成小份。压面机来回多压几次,压成光滑的面皮。然后用圆面孔,压成细圆面条。烧一大锅水,烧沸腾后,倒入压好的面条,煮到7分熟。然后沥干水,捞起来,放到有风的地方吹凉,或者直接过一遍凉水。稍微晾凉一点后,倒入麻油拌匀,防止粘连。这样碱面就做好了。准备好配料,葱,大蒜,辣萝卜都切成小丁备用。取要吃的份量,放进锅里煮熟,面已经半熟了,只需要稍微烫一下就可以了。面捞起来,放到碗里,加入盐,味精,酱油,醋。加入萝卜丁,淋入最重要的芝麻酱。撒上葱花就可以了。
睡不着的深夜 2024-07-12 14:27:30
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