夏季生活小窍门之防止鸡蛋散黄
不该舍不得
精选回答
防止鸡蛋散黄
夏天鸡蛋放得太久,蛋黄容易粘壳或变散。这是因为时间长了蛋白中的黏液素会在蛋白酶的作用下慢慢变稀,就无法固定蛋黄了。如果把鸡蛋大头朝下放,蛋头内有一个气室,里面的气体就会使蛋黄无法贴近蛋壳,就不易出现散黄和粘壳的现象。
相逢即是缘 2024-01-17 11:10:44
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