镜菜是什么菜
精选回答
思念 2023-10-10 16:30:29
镜菜指的是罗定镜菜,是岭南的三大名菜之一。
镜菜芯产自于罗定市的罗镜镇,又叫做罗镜梅菜。罗镜镇还是比较著名的爱国将领蔡延锴将军的故乡。镜菜芯是罗定的一大特产,据说迄今为止已经有五百多年的历史了,有着比较悠久的历史。镜菜芯是以清甜爽口、芳香浓郁以及肉厚爽脆而闻名的。
罗镜梅菜是跟广东的芥菜属于同一种类,外观是比较相似的,但是芥菜的茎是扁平的,而梅菜茎是有点圆的,中间又是凹陷进去的,每一棵梅菜高是可以达到60厘米到1米,制成的梅菜是可以分为两种的,分别是菜心以及菜片。
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