煎蛋为什么会粘锅
桃花依旧笑春风
精选回答
煎蛋会粘锅是因为锅不干净或者油放少了。如果锅的表面很光滑,或者油足够多,蛋白接触不到锅子,就不再粘锅了。把鸡蛋打入锅内,由于锅内的温度很高,鸡蛋下锅属后若持续大火,那鸡蛋很快会焦了,可是蛋黄那样就不熟了,所以这时要改小火。一分钟后当蛋白有些凝固时,往鸡蛋上洒上两勺热水,马上盖上锅盖。
面朝阳光 2024-10-08 13:59:52
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