武陵山区
趁桃红柳绿
精选回答
武陵山区种植的白菜,为什么下霜之后味道更好呢?
我觉的无论在什么地方,种植白菜,到了秋天下霜,白菜都确实特别好吃,由其是我们黑龙江!从进7月,进二伏.开始种白菜,到了秋天.十月十五日.开始收白菜,在这期间收白菜,白菜特别好吃、因为我们黑龙江,十月正式下苦霜,白菜经过苦霜一打,那真是好吃,白菜有点甜清香可口、吵肉吵醋溜白菜,特别好吃极了,我们冬北人,到了冬天还爱腌酸菜,家家户户都腌上一缸酸菜、到了过年的时候,就把酸菜、顿五花肉,特别的好可口,所以白菜,让秋天的苦霜,打一下,真的是太好吃了。
经过霜冻的莱好吃,这是每个人都感受过也知道的。
为什么呢?很多人都说是冬天昼夜温差大,有利于糖的转化,实际上一年之中昼夜温差大的季节是秋季,而所谓经霜冻的菜,恰恰是秋季栽种,生长期也在秋季,冬季温度除南部地区能达到植物生长温度(13度以上),西部山区及北方均很少有达到这个说度的,也就是说这些地区冬季蔬菜基本不怎么生长了。
事实上尽夜温差大,的确有利于作物积累营养物质,而相对来说,菜的"好吃",其实就是菜更甜,这个甜来源于糖的积累,在温度低的情况下,作物营养更倾向于转化为葡萄糖,因此经过霜冻的蔬菜更甜(好吃)。
问题中说是武陵山区种植的白菜,实际上全国都是如此。
不后悔 2023-09-04 13:24:01
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