你知道如何判断油温吗?
精选回答
青稞酒 2024-01-11 15:29:57
现在自己会做菜无论一个人在哪里都不会饿死,做菜成为了自己的一个生存手艺,而做菜都会用到油,就需要学会怎样看油温,下面小编教大家什么油温适合做什么菜。
操作方法
如果你看见锅里的油在炸裂并且有声音发出,那此时锅里的油就是5、6成的油温,一般这个油温适合炒一些家常菜。
如果你想吃一些油炸花生或者一些其他的油炸小吃,把油倒进锅里等到半分钟锅里还是很平静,手放在油锅上方有温热感,这种油温就很适合了。
如果你想吃油炸肉食类的,那就要油温在7、8成了,当你看见油锅里的气泡很密集并且有明显的油烟就可以了。
当锅里没有什么明显的变化,你把筷子放进去周围就会有气泡,这样的油温在34成左右,适合干熘、滑炒肉末。
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