油焖大虾是什么菜系
沉默的熊
精选回答
油焖大虾属于鲁菜菜系。油焖大虾是山东省的一道名菜,主要食材是清明前渤海湾的对虾或者是小龙虾,起源于湖北潜江的鄂菜,湖北鄂菜的油焖大虾使用的虾是淡水中的鳌虾,也叫小龙虾,与鲁菜的油焖大虾是不同的。油焖大虾鲜香甜咸四种口味相辅相成,吃了之后让人回味无穷。
油焖大虾所用的调味料种类繁多,有料酒、精盐、白糖、猪油、花椒油、姜丝、蒜等,吃起来麻辣爽口、口味鲜香。油焖大虾早在书中就有记载,是一道历史悠久的名菜。在鲁菜中,油焖主要是将调味油和调味汁焖制制作成菜的方法,制作出来的菜肴香味浓郁。
发奋图强 2023-09-22 14:03:11
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