春笋涩味怎么去除
精选回答
坐看云起时 2023-10-15 14:01:51
1、清水浸泡:浸泡的过程中,需要每两小时换水一次,浸泡时间不能少于二十四小时。
2、开水煮制:在锅中加清水煮开,然后放入春笋,煮一到两个小时,再取出放到清水中浸泡即可。
3、用盐腌制:春笋去壳放入盆中,加入食盐调匀腌制五个小时,然后取出春笋用清水洗净,再用清水浸泡二十四小时即可。
4、高温蒸制:春笋去壳,用清水洗净,然后放入锅中蒸半小时即可。
春笋味道清淡鲜嫩,营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素,特别是纤维素含量很高,常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。
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