羊肉买回来后用不用洗
轻烟薄雾
精选回答
买的羊肉没有不能洗的说法,反而是必须要洗,而且不能用简单的清水冲洗。在以前羊都是天然喂养的时候,刚宰杀的羊肉非常鲜嫩,老说法不能洗羊肉是怕把羊肉特殊的膻味洗掉了,而正确的做法是羊肉用淘米水浸泡十分钟,同时撒上少许面粉漂洗。
为什么买的羊肉不能洗
羊肉清洗首先就是用淘米水清洗,淘米水是碱性物质,并且有许多吸附性的物质,能够让羊肉中许多脏东西浮起,再撒上少许的面粉浸泡更彻底,最后用固定清水冲洗掉,再用开水焯水3分钟。
平时洗羊肉还可以将羊肉的肥瘦肉分开,剔出中间的脂肪膜,然后分开漂洗,这样非常方便,如果有羊肉毛还可以直接用面粉将毛沾掉。
羊肉不要用自来水洗
加拿大维多尼亚州国家卫生部建议,生牛肉、羊肉、鱼类等不要在自来水龙头下清洗,因为自来水中也有许多的寄生虫等物质,清洗羊肉用自来水不仅洗不干净,还会继续让细菌病毒出现在肉上,最好是在固定不动的盆中清洗,然后吸油纸沾干水分,最后焯水3分钟。
网络昙花 2023-09-09 16:03:08
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