新锅使用前怎么处理
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老巷旧人 2023-11-07 16:42:49
新锅在使用前需要开锅,具体方法是:1、洗净锅身擦干水分,然后把锅放在灶上,用小火烘干。2、用一块生猪肉下锅,以打圈的方式不停的擦拭,使溢出的油脂均匀的布满整个锅面。然后整个锅离开灶火,倒去黑色的猪油,用厨用纸擦干净。3、待生肥猪肉表面焦硬后,可用刀将其表层切去,继续擦,如此反复操作大约3到4次左右即可。4、用热水将锅冲洗干净,擦干水分,放在灶上烘干,然后抹上一层薄薄的植物油,然后小火烘干即可。
开锅通常指新锅在第一次使用前的保养措施。正确的开锅步骤可以让锅在以后使用的日子里可以不生锈不粘锅。
新锅要开锅的原因
1、去除杂质:一口新铁锅,因打造时会有很多杂质残留在锅面;为保持未使用前不致与空气接触起锈,铁锅出厂时通常会喷上薄薄的保护层,这些都应在使用之前清除掉。
2、保养措施:开锅通常是新锅在第一次使用前的保养措施。正确的开锅步骤可以让锅在以后使用的日子里不生锈、不粘锅。
日常如何养护锅具
1、定期用湿布将锅表面的脏物擦净,再用干布擦干。
2、避免醋、料酒等各种液体调料洒在其表面,一旦发现,要及时用清水冲洗,并擦干。
3、炒菜后,要洗净拭干水珠,置干燥处,以免锅底生锈。
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