白菜杀的水可以和饺子面吗
人海茫茫
精选回答
如果要用白菜做馅包包子或者是包饺子。那大白菜在剁碎之后一定要先用盐来杀汤。如果白菜不杀汤是没办法包饺子和包子的,剁碎的白菜水分很大。把白菜中杀出来的汤用它来和面是不可取的。一般把白菜杀出来汤都倒掉了。一是盐分比较多,二是白菜中杀出来的汤味道不好。
白菜杀的水可以和饺子面吗
白菜杀出来的水咸中带些苦涩味,最好不要拿来和面。白菜做饺子馅,放盐杀水是通用做法,杀水后的白菜可以去掉苦涩味,口感更好,特别是与瘦肉碎搅拌时更好与瘦肉融合,鲜味更加得到充分体现,如果不杀掉白菜有点苦涩的水分,饺子馅无法提鲜。而白菜杀出来的水更不能用来和面。
白菜杀的水可以和饺子面吗
白菜杀的水可以和面的,这样营养不流失,而且和出来的面筋道,但调饺子馅的时候要稍稍淡点,不然包出来的饺子就太咸了。白菜是北方人冬天最常食用的蔬菜之一,不尽可以新鲜的吃,还可以腌泡菜,做朝鲜族辣白菜,做酸菜等等,炖肉炖鱼都非常好。
去掉浮华虚夸 2024-05-07 16:48:04
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