肠粉的米浆是用的什么米
心若磐石
精选回答
做米糊时,清水和粘米粉的比例约为1.5:1。米糊做好后,将土豆粉和生粉用少许清水调成稀面糊,倒入开水烫成面糊。冷却后与米糊混合,加入调味料搅拌均匀,就成了肠粉糊,这样做出来的肠粉口感更好。
制作肠粉米糊的比例
肠粉在中国是一种历史悠久的美食。它出现在唐代,起源于现在的广东省罗定市。一开始很油很好吃。经过长时间的研究和改进,就成了现在常见的肠粉,而且根据不同的制作工具和工艺,也有不同的口味。
做肠粉最重要的配料是米糊,米糊是用清水和粘米粉混合而成,两者的比例约为1.5:1。用少许清水将玉米粉和生粉调成稀粉糊,然后倒入开水烫成粉糊。冷却后与米糊混合,加入盐和生油搅拌均匀,肠粉糊就制成了。
我是一片云 2023-09-14 15:36:19
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