为什么我做的曲奇饼干都不成形
精选回答
天山雪莲 2024-07-23 15:33:39
曲奇饼干不成形原因:
黄油没有打发,把黄油放软,不要融化,加糖手打就可以,打到成羽毛状就可以。面粉比例太少。温度太低。食材:黄油120克,糖粉50克,鸡蛋黄一颗,低筋面粉130克,盐1克,香草精3滴。
曲奇饼干的做法:
准备食材。黄油提前室温软化,糖粉可以用料理机将白砂糖打成糖粉,也可以用市售的。黄油加入糖粉和盐,用打蛋器搅匀后再打至颜色变浅,滴入香草精打匀,加入蛋黄,打至顺滑。分两次筛入低粉,用刮刀按压切拌均匀。用硅胶或者布的裱花袋,装入裱花嘴,放入面糊,按自己的喜好挤出曲奇。烤箱预热170度烤20分钟左右至曲奇黄金四周颜色偏深即可。冷却后密封保存。
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