什么叫揉面
淡定天下
精选回答
和面的概念是指在粉状物体中加入液体进行搅拌或揉搓使其具有粘性,也就是用水和面。揉面用的水大致有三种,冷水、温水、热水。这三种方法做出来的面条都有一定程度的不同。
揉捏是什么意思
揉面其实就是一个揉面的概念,就是在粉末状的物体中加入液体搅拌或者揉搓使其变得粘稠,也就是用水揉面。揉面基本上有三种:冷水揉面、温水揉面、热水揉面等等。每种方法和揉面是不同的。
揉面是有一定技巧的。揉面时,不能一次加足水。可以先把面粉倒进盆里,中间挖个槽,然后慢慢把水倒进去,用筷子搅拌均匀。当水杯里的面粉被吸干后,可以用手反复揉搓面团,当面粉变成 雪花 之后就比较好操作了。
将水洒在雪花表面,继续用手搅拌,使其 葡萄面 ,然后继续蘸水撒在上面,用手揉成光滑的面团。这种方法在生活中应用广泛,被称为 三步加水法 。
家和万事兴 2023-09-14 15:36:17
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