炖鱼应该加热水还是凉水
年少轻狂
精选回答
一般炖鱼都是热水,因为可以让它更嫩,少点腥味。通常我们炖鱼的时候,需要一次性补充足够的水。如果中途确实需要加水,可以选择加热水。另外,还要注意把鱼汤桌上的杂质和泡沫舀掉。
用热水或冷水炖鱼
炖鱼是一道非常美味简单的家常菜。我们炖鱼的时候最好用热水炖,因为这样做出来的鱼吃起来比较嫩,腥味也少。
我们在炖鱼的时候,一定要注意不要中途加水。要尽量一次加足水,不然炖出来的鱼汤味道会更差。如果锅里的水实在不够,只能酌情给锅里加热水。
另外,我们炖鱼的时候,可以看到鱼汤表面会漂浮一些泡沫或者杂质。这时候就需要把泡沫和杂质舀出来,在汤汁沸腾后加入豆腐等配菜。
无为野老 2023-09-12 17:36:27
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