新鲜金花茶怎么烘干
半程客梦
精选回答
将新鲜金花茶放到干净的水泥地面上,如果金花茶是在雨后采收的,需要将其表面的水晾干后再进行加工,一般需要晾晒2小时-3小时。如果金花茶是晴朗天气采收的,就可以直接加工了。首先,将金花茶放在烘干盘上,每盘放置5kg左右。放到盘上以后,还需要挑拣出已经开放的花朵,因为花朵所含的营养成分较少,且花瓣容易脱落,同金花茶混合加工成干金花茶,会影响产品的质量。因此,挑拣时一定要认真。挑好后进行烘干准备。
将花盘放到烘干室内,烘干过程中不添加任何添加剂,只是利用高温将金花茶中的水分蒸发掉,得到纯天然的干金花茶。密闭好。
首先是进行杀青,也就是初次烘干。一般调整在70℃左右。这样既可以达到杀菌的目的,又能保持其营养成分。将该温度保持大约20分钟后,再将温度调至50℃左右,继续进行烘干保持3个小时即可。
一直烘干成干金花茶,在烘干的过程中,要使金花茶均匀受热,提高干金花茶的质量。
整个烘干过程中的温度逐渐降低,这样既可以保持金花茶中的营养成分,又可以保持金花茶的色泽、形状。
向钱看齐 2024-08-19 13:16:49
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