面包糠炸小鱼的做法(炸小鱼的做法)
精选回答
高山与森林 2023-12-22 13:37:35
1、将小鱼去鳞、挖腮、洗净后,放入黄酒、精盐、糖,腌制30分钟。
2、然后将腌制好的干鱼放入碗中,加入淀粉;
3、加入花椒粉和胡椒粉;
4、切大蒜、姜和细香葱,搅拌,在每条鱼身上蘸配料,使鱼完全入味。
5、锅里多倒点油,然后把油烧到七成热,放入小鱼煎。一定是小火。再次加热油温。此时需要大火,油温也要提高。油温上升后,短时间第二次油炸小鱼。
6、特点:鱼脆咸。配料:鱼骨含有丰富的钙,有助于增强人体钙质,提高免疫力。注意:小鱼洗净、宰杀、腌制后,一定要晒干,这样炸出来的鱼才会脆而不散。
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