家庭葡萄酒的做法自酿全过程(家庭葡萄酒的做法)
陌上花开
精选回答
1、第一,选择颗粒小、成熟度高、颜色深、无腐烂的葡萄。因为用的是赤霞珠,所以符合这个特点。接下来,清除腐烂的水果,发霉的水果,污垢和其他杂质。
2、轻轻揉捏并碾碎水果。不要压碎葡萄籽。装载量不得超过集装箱容积的70%。
3、用了20公斤葡萄,3克酵母,3公斤白糖。在发酵过程中,容器没有盖,但不能关闭。
4、葡萄放入发酵容器后发酵12小时左右,用工具将葡萄皮渣压入酒液中,每日早晚两次,发酵温度不得超过30,持续操作一周左右。
5、当发酵液中没有明显的气泡时,发酵结束。用纱布过滤白酒,将过滤后的白酒装入瓶中,置于避光低温处自然陈酿澄清。注意不要拧紧瓶盖。
6、存放1-2周后,瓶底有酒泥。用虹吸管分离出上清液,放入其他容器中,尽量装满容器,拧紧瓶盖。这个时候就会做出好酒好酒。
笑脸相迎 2023-12-25 13:40:25
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