板栗鸡汤怎么炖好喝
精选回答
淡看尘世 2024-04-10 16:42:14
原料:鸡肉(整)、板栗、辅料彩椒、调料食盐、葱半根姜片蒜适量八角、干辣椒、料酒、生抽、老抽、植物油适量。
用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口。
把开水倒入板栗,没过,添加盐。
盖上锅盖焖上钟。
逐个取出剥取栗肉。
跑山鸡洗净,沥干水分。
剁成大块,用热水焯一下,去除血水和杂质。
捞出后用热水冲洗干净,沥干水分备用。
起油锅,慢火煸炒板栗至变色后取出。
锅内底油爆香葱姜蒜、八角和干红辣椒。
出香味后,下入鸡块大火爆炒,烹入料酒。
添加没过的热水,大火煮开,转中火炖煮。
至鸡肉熟,加入板栗,添加盐、糖、生抽调味,一点点老抽上色。
炖至鸡肉和板栗熟透,大火收汁,加入彩椒翻炒均匀即可出锅。
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