红烧蹄髈家常做法(红烧蹄髈)
十里桃林醉春光
精选回答
1、一个蹄子,三片姜,一片葱,两片香叶,一片肉桂,一勺茴香,几片甘草,2-3粒大料,2粒草果,胡椒粉,辣椒,蒜,明暗酱油,盐,冰糖。
2、用刀刮去皮油,切成块。加入葱、姜、八角,用开水浸泡,去血撇去浮沫,煮5分钟。
3、取出蹄浆,锅底放油,烧热油,放入葱、姜、八角,爆香八角,倒入蹄浆翻炒几下,再加入料酒,翻炒酱油。
4、蹄子加开水,加盐,胡椒粉,少许冰糖,酱油。汤烧开后,撇去浮沫。用大火将蹄子上色后,捞出用小火炖。浓缩果汁。
置杯茶香早淡发 2023-12-05 12:11:02
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