怎样腌制正宗的东北酸菜
晚秋
精选回答
东北酸菜是用白菜经过发酵变酸而成的。
用料为白菜、盐和水。
主料最好选用东北地产的长白菜,因其叶少帮多,纤维粗长。
1、选取圆白菜则选不太粗壮的,以免菜心包得过于紧密而不易入味儿;
2、放入缸里,往缸里撞时一定要实成些;
3、撞好一层菜要撒上一些盐。盐多了,菜不易发酵,成了略带苦味儿的咸白菜;盐少了又会腐烂,前功尽弃;
4、生腌发酵慢,而用开水略微焯一下再撞缸就比较科学,还可有效利用缸的容积。
红缘醉 2024-07-24 14:29:00
相关推荐
心里迷茫的伤感句子
1、暧昧的人,连再见都不知从何说起,因为本来就没有关系,因为我们谁也不是谁的谁。2、就算很失望,笑容依然要灿烂!3、学习要加,骄傲要减,机会要乘,懒惰要除。4、朋友之间很少谈论未来,但是未来他们往往还在一起;恋...
展开详情火龙果水果保鲜的方法
1、在室内要尽量将火龙果放置在阴凉并且没有光的地方,一般情况下只能存放一天。2、火龙果在切开后有剩余,可用保鲜膜或袋子包起来,放在冰箱中冷藏。3、火龙果属于热带水果,因此在冰箱冷藏时,要将温度调为十五度,此方法...
展开详情土木工程帽子的区别
土木工程在工地佩戴的安全帽分为红色、黄色、蓝色、白色四种颜色。红色为管理人员;黄色为运行值班人员;蓝色为现场作业人员包括检修、试验、施工等;白色为外来检查以及参观人员。...
展开详情