蒸玉米的时候要剥去外壳吗
沧桑为饮
精选回答
蒸玉米要去皮,但最好把外层的硬皮剥掉,保留内层的嫩皮。这样可以保证玉米的营养在蒸的过程中不会严重流失,也可以防止玉米蒸的过猛而失去味道。
玉米是一种粗粮,口感和做法都很丰富。可以在烧烤架上做成烤玉米,也可以和排骨一起煮成玉米排骨汤。蒸玉米之类的比较常见,属于大众美食。
但其实看似简单的蒸玉米也要讲究方法。很多人喜欢在蒸玉米之前先把皮剥掉,总觉得很脏。其实这是一个错误。如果想让玉米原汁原味,减少营养成分的流失,最好连皮一起蒸。
剥掉外层的硬皮,保留内层的嫩皮,既可以减少玉米在蒸的过程中的营养流失,又可以防止玉米蒸的太硬。如果把皮都剥掉,不注意煮过头,玉米吃起来会很硬,不甜,也不会很干。
领悟 2023-09-15 14:36:59
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