油蛤是什么
精选回答
谁陪我看星星 2023-11-26 14:30:16
油蛤又叫腰蛤,是贝类中的蛤蜊的一种。油蛤的肉质非常鲜美脆嫩,还被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”。
油蛤的壳上有花纹,且非常的光滑,油光滑亮。它的名字可能也是来自它油光发亮的外壳,不过每个地区都各有各的叫法。油蛤能煲汤也能用来清炒,购买油蛤最好的季节时每年的七月和八月。这个时候是油蛤肉质最为肥美的季节,新鲜的油蛤外壳都是很有光泽的,并且还会伸出它的“舌头”来进行呼吸。选购时可以将两个油蛤对敲一下,声音轻脆的油蛤就是新鲜油蛤,声音沉闷的多为死油蛤,不宜选购。
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