清蒸翘嘴鱼的家常做法大全 清蒸翘嘴鱼怎么做

清蒸翘嘴鱼的家常做法 清蒸翘嘴鱼怎么做

1、用料：翘嘴鱼1条（500克）、生菜叶1片、葱适量、胡萝卜适量、盐适量、料酒适量、胡椒粉适量、蒸鱼豉油适量、白糖适量、植物油适量、味精适量、花椒油适量。

2、把翘嘴鱼刮净鳞片，从腹部正中开刀，去除内脏、鱼鳃，清洗干净。

清蒸翘嘴鱼的家常做法大全 清蒸翘嘴鱼怎么做

3、加入适量料酒、胡椒粉、盐、葱段、姜片，把鱼腌渍入味。

4、由于鱼腹部较薄弱，最好用生菜叶把鱼腹部包裹，用牙签固定。这样可以使鱼背、鱼腹同时蒸熟。放入蒸笼，大火蒸制大约15分钟。

5、倒除鱼盘内的蒸汽水，用干净的纱布擦净鱼周围盘面。

6、把蒸鱼豉油、盐、味精、胡椒粉、料酒、花椒油、白糖调成浇汁，浇淋于鱼身表面。

7、提前切好细葱丝、胡萝卜丝、姜丝，覆盖在鱼表面。

8、锅内倒入适量植物油，烧至三四成热，浇淋一下葱姜丝出香。

9、表面点缀香菜小段，此菜品即完成了。

钓到大翘嘴怎么做好吃，清蒸OR油炸

清蒸翘嘴鱼主料：翘嘴鱼

清蒸翘嘴鱼辅料：生姜、葱、干辣椒、青蒜末 ； 料酒、蒸鱼豉油适量

做法步骤：

新鲜的翘嘴。

鲜鱼击昏，刮除鱼鳞、去除鱼鳃及内脏，清洗干净。

翘嘴两面都打一字花刀，蒸锅太小，将鱼断开。

辅料：生姜、葱、干辣椒、青蒜末 ； 食用盐、白糖、料酒、蒸鱼豉油适量。

鱼用料酒、豉油、盐涂抹均匀，加入葱姜，腌制2小时（时间稍长一些，肉质劲道口感更佳）。

蒸盘底部码一些葱段和姜片，放上腌制好的翘嘴。

鱼身上撒适量的白糖，放几粒花椒大料，再放些葱花和姜片。

蒸锅上气后，放入翘嘴鱼，大火蒸8~10分钟。

出锅，拣出花椒大料，码放上辣椒丝和青蒜末。

从新上锅，烧热，倒入适量花生油，烧至刚好冒烟。

趁热浇上，鱼身滋滋作响，鲜美的鱼味扑面而来。

清蒸翘嘴鱼的家常做法大全 清蒸翘嘴鱼怎么做

上酒，开吃喽。

翘嘴鱼清蒸方法 清蒸翘嘴鱼的做法

1、材料：翘嘴鱼、花生油、料酒、酱油、盐、姜、葱、大蒜。

2、准备材料。将鱼清理洗净，姜切成姜丝，葱切长段或丝。用刀将鱼表面划几道横。

3、腌制除腥。鱼装盘，表面抹上适量盐；放入姜丝葱段，可以把姜丝放入鱼肚鱼嘴，塞入鱼表面的划痕里，可以除腥味，生姜味也不会太重的哦；在鱼两面淋上料酒。腌至少20分钟以上，腌制过程中，可以将鱼翻一面继续腌，使鱼两面都入味。

4、蒸鱼。将盘里的鱼立起来，鱼肚子朝下趴着。等锅里清水烧开后，把鱼放入锅中蒸约7-8分钟，蒸太久鱼肉会变老。要根据鱼的大小预估时间。

5、起锅。将盘中蒸出来的的汤汁倒入另一个小碗中备用（倒出盘里的汤汁才不会影响后面豉油和淋食用油的效果）。

6、淋油。在鱼表面均匀倒上酱油。然后锅中倒入适量的食用油。烧热后放入大蒜，然后淋在鱼身上。

7、回味入味。完成。

清蒸翘嘴鱼的做法步骤图，清蒸翘嘴鱼怎么做

难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟

主料

翘嘴鱼两条一斤多

清蒸翘嘴鱼的做法步骤

清蒸翘嘴鱼的家常做法大全 清蒸翘嘴鱼怎么做

1. 鱼清理好放盐葱姜蒜末料酒腌制半小时 淹好放到盘中摆好放入蒸鱼豆豉加少许生抽上锅蒸二十分钟把辣椒段和香菜放到盘中锅中放油烧热淋在鱼身上和辣椒上香味就出来了这样就做好了

翘嘴怎么做好吃

清蒸翘嘴的做法：

用料：翘嘴一条、生姜适量、大蒜适量、花椒适量、洋葱适量、葱姜料酒一勺、酱油二大勺、小葱适量、小米辣适量。

1、准备好新鲜的翘嘴。

2、翘嘴洗净，切2半。家里蒸锅小。如果有大蒸锅可以整条，会漂亮一点。

3、翘嘴用一点点盐抹一下，有个底味，再放一点点葱姜料酒，腌制5分钟。

4、腌制好的翘嘴，放入大盘，盘底放入生姜片，大蒜粒，鱼身上放入小葱段一点洋葱丝。

5、大火烧开中大火蒸10分钟。

6、10分钟到，焖2分钟。打开锅盖，好香。判断鱼有没有熟用个筷子轻轻一插到底就熟了，或者看鱼眼睛，突出也可以了。

7、鱼身上放入一点小葱花，一点小米辣，一点洋葱丝，生姜丝。再根据自己口味放入酱油。

8、起锅，放色拉油，烧到微微冒烟。

9、把油倒在鱼身，一道美味的清蒸翘嘴就做好了。