快速发面法有几种
我是一片云
精选回答
一、用发酵粉;
二、用干酵母。
材料:面粉,酵母粉。
操作方法:
把面粉倒入面盆里备用。
准备酵母粉放碗里备用。
准备适量的温水,不烫手就行,把酵母粉化开。
把化开的酵母水倒入面盆里,把干面粉和成光滑的面团。
把和好的面团,盖上盖子,饧上分钟。
再把饧好的面团再揉一揉,揉匀揉透。
然后,把锅里放适量开水,把面盆放在锅里的开水上,盖上锅盖,发酵小时。
等看到面团体积比原来涨大一倍,或有蜂窝状的小孔时,面团就发好了。
心安勿忘 2024-04-13 15:17:30
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