坛子泡黄瓜的腌制方法大全（坛子泡黄瓜的腌制方法）

1、老 坛 腌 黄 瓜这种腌黄瓜的方式是美喵最喜欢吃的，一不小心就能吃一罐子！到底怎么做，和美喵一起学一下吧！材料：黄瓜、苜蓿、八角、花椒、盐、蒜、葱步骤：准备一些小黄瓜，或者普通黄瓜切成段。

2、在锅中烧开水，放入蒜瓣，八角、花椒、桂皮等调料，煮开晾到60度左右。

3、准备一个坛子，将黄瓜整齐的码到坛子里。

4、将烧好的调料水倒入坛子中没过黄瓜。

5、可以把一个小碗压在黄瓜上，防止黄瓜浮起。

6、然后盖上盖子。

7、把处理好的黄瓜坛子放在阴凉的地方贮存一个星期后，腌黄瓜就可以吃了！夹一个腌黄瓜出来，咬一口，又酸又爽，超级好吃！辣 黄 瓜如果你喜欢吃辣椒的话，这一款辣腌黄瓜一定很合你的胃口，香辣脆爽，太下饭了！材料：黄瓜、胡萝卜、洋葱、辣椒面、蒜瓣、盐步骤：先将黄瓜沿着头部切成四瓣花形，尾部不要切开。

8、步骤二：在黄瓜内侧和外部都抹上盐，用盐腌制两小时左右。

9、准备辣椒面、蒜瓣切成蒜末、胡萝卜、洋葱切成丝。

10、将辣椒面、料酒。

11、酱油、蒜末、盐、胡萝卜丝、洋葱丝等混合在一起，搅拌均匀。

12、将腌制过两小时的黄瓜冲洗掉身上多余的盐分。

13、将腌制过的调味丝塞进黄瓜里，然后将处理好的黄瓜用保鲜膜覆盖在柜子里放置几天，一道美味的辣黄瓜就做好了！腌 黄 瓜 片黄瓜条吃着不过瘾？腌制的黄瓜片儿又是一种独特的口感了！爽脆又入味儿，保证你吃了还想吃！材料：黄瓜、洋葱、糖、醋、盐步骤：先将黄瓜洗净片成片，片的厚薄程度随你的口味更改，撒上一点盐腌制半小时后冲洗干净，码到罐子里。

14、然后在锅中添水，放入两勺糖，4勺醋，两勺盐，一小把芝麻（调味料的成分可以根据口味自己调制）加热到60度左右，没烧开但略微烫手的时候，倒入罐中，密封3-5天，一道美味的腌黄瓜片就做好了！酸酸甜甜超级好吃！黄瓜要腌制那么久，不太耐烦？教你一招快手腌黄瓜的方法，跟腌了几天的黄瓜一样好吃又入味，能让你吃一大碗！材料 ：黄瓜、芝麻、白糖、醋、盐、辣椒（可选）步骤：先将黄瓜洗净片成薄片，越薄越好，然后在每片上都抹上盐，腌制10到20分钟，来脱水。

15、把黄瓜放在漏勺中，用勺子或者手轻轻挤压，脱掉里面多余的水分，然后放入一个大碗中，倒入醋、酱油、芝麻油、糖，直到黄瓜看起来重新饱满起来，一道爽口的快手腌黄瓜就做好了！【腌黄瓜】1.首先，我们准备几根洗干净的黄瓜，先切成长条，再切成段。

16、2.切好以后放入盆中，加入食盐3克颠盆拌匀腌制30分钟，给黄瓜出出水。

17、腌黄瓜时千万不要加上食盐就开始腌，而是先用食盐杀出水分、再腌，这样腌出来口感更脆，而且更容易吸收料汁入味。

18、3.大蒜几粒，切成片；生姜一块，也切成片；小米椒几个，从中间破开放在一起，再倒入一把野山椒和100克腌制野山椒的原汁。

19、4.然后加入白糖30克，食盐2克，白醋20克搅拌均匀备用，糖和醋的量，根据自己平时的口味添加就可以了，喜欢甜一点的就多放点糖。

20、5.30分钟以后，我们看一下黄瓜已经腌出了很多汁水，把这个黄瓜汁倒出来。

21、6.然后再用手使劲攥干黄瓜条中的水分备用。

22、7.准备一个大一点的盆，倒入调好的料汁，放入攥干水分的黄瓜抓拌均匀，腌制2到4个小时后再食用口感最佳，腌制期间多翻拌几次，让黄瓜均匀吸收料汁入味。

23、早晨腌上，中午的时候取出拌着饭一起吃，开胃又爽口。

24、好了，这道简单方便的腌黄瓜就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。

25、坛子菜黄瓜的腌制方法开启分步阅读模式工具材料：食谱热量：280(大卡)主料黄瓜适量尖椒适量姜适量蒜适量辅料大粒盐适量味精适量操作方法01先将黄瓜洗净，切成5厘米长的段，备用。

26、02将切好的黄瓜段按照一层黄瓜一层盐的顺序铺放在盆中，24小时03将用盐腌制24小时的黄瓜段装入网兜中，盐水倒另一盆中备用，上面放上石头，再压24小时04将2斤尖椒用手掰成片放到腌黄瓜控出的盐水中腌24小时05锅中放少许油，炝下锅，之后倒入酱油，糖，烧开后关火，放入味精搅拌均匀。

27、彻底凉凉。

28、06将姜去皮切成片，蒜瓣用刀拍一下。

29、07最后将黄瓜，辣椒，姜片，蒜瓣依次分层放入坛中码好后，倒入凉凉的酱油汁，2天后即可食用了。

30、现在的年轻人呀动不动就买一些加工好的腌黄瓜啊，真是又浪费钱又不健康呢，像这种腌黄瓜当然是自己动手腌的黄瓜才是又好吃又健康了，超好吃的腌黄瓜来了让我们一起来腌黄瓜吧。

31、开启分步阅读模式工具材料：黄瓜操作方法01先把黄瓜洗干净，在切成这样的条形。

32、02把切好的黄瓜条都装在一个盆里。

33、03将装在盆里的黄瓜条上面撒上一些盐，盐个一天，沥干水分。

34、04将辣椒，生姜，大蒜切好备用。

35、05将切好的辣椒，生姜，大蒜加入腌好的黄瓜里面搅拌均匀，在密封腌制一个月左右就可以食用了。